Запеченный айнтопф с говядиной

Рецепт: Запеченный айнтопф с говядиной

Айнтопф — немецкий густой суп, переводится как "общий горшок". Это густой, наваристый, ароматный суп, который представляет из себя и первое, и второе блюдо одновременно. Согласитесь, очень удобно, бонус в том, что это еще и очень вкусно!

Ингредиенты для «Запеченный айнтопф с говядиной»:

  • Говядина — 500 г
  • Картофель — 6 шт
  • Лук репчатый — 5 шт
  • Морковь — 2 шт
  • Бульон — 400 мл
  • Молоко — 200 мл
  • Сметана
  • Укроп — 1 пуч.
  • Пряности — 1 ч. л.
  • Соль (по вкусу)
  • Масло растительное — 4 ст. л.
  • Масло сливочное — 4 г

Количество порций: 6



Рецепт «Запеченный айнтопф с говядиной»:

На фотографии продукты для готовки.

Нарезаю картофель кусками среднего размера, морковь поперек (толщина кружка примерно 5 — 6 мм), лук полукольцами.

Говядину нарезаю чуть крупнее, чем на бефстроганов, зелень мелко.

На горячей сковороде разогреваю сливочное и растительное масла, и обжариваю лук до мягкости и легкого румянца.

Добавляю к луку подготовленную говядину и продолжаю жарку на среднем огне до мягкости мяса (точное время указать сложно, все зависит от качества мяса). Солю ближе к концу процесса.

В керамическую кастрюлю для запекания выкладываю слой картофеля (предварительно оставив третью часть), солю и перчу, затем слой моркови, который тоже присаливаю и посыпаю слегка перцем.

Следующим слоем идет мясо с луком.

Смешиваю в емкости бульон с молоком, добавляю пряности (у меня уцхо-сунели), перемешиваю.

Выкладываю сверху остатки картофеля, заливаю подготовленной смесью.

Накрываю крышкой и в холодную духовку (бережем керамику), доводим температуру до 180 — 200 градусов, засекаем время 60 минут

Пока основа в духовке не торопясь соединяю сметану с зеленью, перемешиваю.

Через час достаю кастрюлю из духовки (так и хочется написать из печи) и намазываю сверху сметаной с укропом.

И опять в духовку уже без крышки, запекаем до красивого румянца сверху. Блюдо готово, можно доставать, раскладывать и подавать.








Источник: “https://www.povarenok.ru/recipes/show/156213/”